La Carte
du mois
Suggestions
du jour
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Fromages
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* Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs,
(en plat : €20)
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€
12
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Note
gourmande
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* Fine Tartelette au pommes et a la cannelle.
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€
12
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* Tiramisu de ma grand-mère,
...Rafraichi
d’une crème glacée aux fruit
des bois.
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€
12
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* Douceur Thème Framboise et Chocolat
amer.
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€
12
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* Pain perdu pommes caramélisées,
...glace
au spéculoos.
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€
12
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Pour vos déjeuners
de semaine : |
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| Menu Lunch d'affaire de 3 Services
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€
30 |
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Première
Assiette
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* Terrine ardennaise maison,
...Arlequin
de céleris et betteraves rouge.
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€ 14
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* Tartare de saumon d ‘Ecosse,
...Aux
légumes croquants,
mousse de pamplemousse.
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€ 18
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* Raviole de foie gras frais,
...Cappuccino
de lentilles vertes,
Croustillant de lardon fumé et huile
d’olive.
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€ 22
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* Croustillant de ris de veau,
...A
la tomate confite et pesto,
mousseline de carottes au yuzu.
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€ 25
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Menu du mois "Au
fil de l'Eau"
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Le Menu en 3 services : € 38 Notre
sélection de vins : € 20
Le Menu en 4 services : € 42 Notre
sélection de vins : € 23,50
Le Menu en 5 services : € 48 Notre
sélection de vins : € 35
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* Terrine ardennaise maison,
...Arlequin
de céleris et betteraves rouge.
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(Pour les menu 4
et 5 services uniquement)
* Raviole de foie gras frais,
...Cappuccino
de lentilles vertes,
Croustillant de lardon fumé
et huile d’olive.
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* Côte de veau braisée
a la sarriette,
...Corbeille
de légumes a l’écume
de parmesan,
Écrasé de pomme de terre
au beurre de ferme.
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(Pour le nemu 5
services uniquement)
* Notre sélection de Fromages.
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* Tiramisu de ma grand-mère,
...Rafraichi
d’une crème glacée
aux fruit des bois.
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Ce
menu est servi pour l'ensemble de la table |
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La Cuisine pour moi...
C'est l'esprit de la tomate, la vivacité
du vin et le mordent des vinaigres, l'éclat
des citrons et des agrumes, la verdeur des
légumes,
... le piquant des condiments
et des épices, l'aigrelet des laitages ...
Et
avant tout une passion ... |
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Deuxième Assiette
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* Suprême
de pigeonneau,
...Légumes
et fruits d’hiver au lard.
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€ 36
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* Côte de veau braisée
a la sarriette,
...Corbeille
de légumes a l’écume de
parmesan,
Écrasé de pomme de terre au
beurre de ferme.
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€ 32
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* Filet de Skreï cuit
sur peau,
...Émulsion
de cresson.
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€ 28
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* Joue de bœuf confite au vin rouge,
...Dans ses
aromate, légumes d’hiver «
al dente ».
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€ 21
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Menu St
Valentin (du 4 au
20 février)
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Le Menu en 4 services : € 55
Notre sélection
de vins : € 23,50
Le Menu en 5 services : € 62 Notre
sélection de vins : € 35 ou 55
Le Menu en 6 services : € 67 Notre
sélection de vins : € 40 ou 60 |
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* Tartare de saumon d ‘Ecosse,
...Aux
légumes croquants,
mousse de pamplemousse.
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* Filet de Skreï cuit sur peau,
...Émulsion
de cresson.
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(Pour les menu
5 et 6 services uniquement)
* Croustillant de ris de veau,
...A
la tomate confite et pesto,
mousseline de carottes au yuzu.
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* Suprême Pigeon,
...Laqué
au miel de lavande, artichauts fumé,
jus serré au vinaigre de
framboise.
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(Pour le nemu
6 services uniquement)
* Notre sélection de fromages.
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* Douceur,
...Thème
Framboise et Chocolat amer.
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Ce
menu est servi pour l'ensemble de la table |
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