| La
Carte du mois
Suggestions
of the day
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Cheeses
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* Plateau de Fromages d'ici et d'ailleurs,
(en plat : €20)
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€
12
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Gourmand
finisher
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* Fine Tartelette au pommes et a la cannelle.
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€
12
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* Tiramisu de ma grand-mère,
...Rafraichi
d’une crème glacée aux fruit
des bois.
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€
12
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* Douceur Thème Framboise et Chocolat
amer.
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€
12
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* Pain perdu pommes caramélisées,
...glace
au spéculoos.
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€
12
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For your weekday lunch : |
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| Menu 3-course business lunch
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€ 30 |
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Starters
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* Terrine ardennaise maison,
...Arlequin
de céleris et betteraves rouge.
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€ 14
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* Tartare de saumon d ‘Ecosse,
...Aux
légumes croquants,
mousse de pamplemousse.
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€ 18
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* Raviole de foie gras frais,
...Cappuccino
de lentilles vertes,
Croustillant de lardon fumé et huile
d’olive.
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€ 22
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* Croustillant de ris de veau,
...A
la tomate confite et pesto,
mousseline de carottes au yuzu.
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€ 25
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| Menu
of the month “Follow the current” |
Le Menu en 4 services : € 42 Notre
sélection de vins : € 23,50
Le Menu en 5 services : € 48 Notre
sélection de vins : € 35
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* Terrine ardennaise maison,
...Arlequin
de céleris et betteraves rouge.
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(Pour les menu 4
et 5 services uniquement)
* Raviole de foie gras frais,
...Cappuccino
de lentilles vertes,
Croustillant de lardon fumé
et huile d’olive.
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* Côte de veau braisée
a la sarriette,
...Corbeille
de légumes a l’écume
de parmesan,
Écrasé de pomme de terre
au beurre de ferme.
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(Pour le nemu 5
services uniquement)
* Notre sélection de Fromages.
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* Tiramisu de ma grand-mère,
...Rafraichi
d’une crème glacée
aux fruit des bois.
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This
menu is served for the entire table |
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| My cuisine... It
is the spirit of tomato, the liveliness of wine
and the bitterness of vinegar, the brilliance
of lemon and citrus fruit and the greenness
of vegetables,
..the piquancy of
condiments and spices, the diary freshness of
milk products...
And above
all passion...
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Main Course
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* Suprême de pigeonneau,
...Légumes
et fruits d’hiver au lard.
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€ 36
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* Côte de veau braisée
a la sarriette,
...Corbeille
de légumes a l’écume de
parmesan,
Écrasé de pomme de terre au
beurre de ferme.
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€ 32
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* Filet de Skreï cuit
sur peau,
...Émulsion
de cresson.
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€ 28
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* Joue de bœuf confite au vin rouge,
...Dans ses
aromate, légumes d’hiver «
al dente ».
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€ 21
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Our “Les 7 Fontaines”
discovery menu
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Le Menu en 4 services : € 55 Notre
sélection de vins : € 23,50
Le Menu en 5 services : € 62 Notre
sélection de vins : € 35 ou
55
Le Menu en 6 services : € 67 Notre
sélection de vins : € 40 ou
60
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* Tartare de saumon d ‘Ecosse,
...Aux
légumes croquants,
mousse de pamplemousse.
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* Filet de Skreï cuit sur peau,
...Émulsion
de cresson.
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(Pour les menu
5 et 6 services uniquement)
* Croustillant de ris de veau,
...A
la tomate confite et pesto,
mousseline de carottes au yuzu.
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* Suprême Pigeon,
...Laqué
au miel de lavande, artichauts fumé,
jus serré au vinaigre de
framboise.
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(Pour le nemu
6 services uniquement)
* Notre sélection de fromages.
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* Douceur,
...Thème
Framboise et Chocolat amer.
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This
menu is served for the entire table |
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